【美善品-蒸紫米糕的做法步骤图,怎么做好吃】白菊的食色空间_千亿国际娱乐_千亿国际qy8.vip_千亿城娱乐官网注册【千亿指定】

美善品-蒸紫米糕

7.9 综合评分
28 人做过这道菜
现打的米粉,细腻松软,口口都是米香,这样的紫米糕必须得自己来做啊。用小美15分钟40度打发鸡蛋,几秒钟拌入米粉,剩下的就是等候开锅时候的大快朵颐了。
如果喜欢吃蛋糕,又怕上火,不妨试试这款蒸蛋糕,没有米粉用低筋面粉也可以的。

用料  

紫糯米 100克
鸡蛋 200克
80克
20克
牛奶 30克

美善品-蒸紫米糕的做法  

  1. 云南墨江的紫糯米,放入主锅。也可以50克紫糯米+50克白糯米,总之就是100克米。

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤1
  2. 2分钟/速度10打成米粉,当中可以停顿一下,刮缸一次,以使米粉打磨的更细腻

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤2
  3. 把打好的米粉盛出。锅洗干净,擦干

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤3
  4. 主锅插上蝴蝶棒,倒入200克鸡蛋,80克糖。尽量用普通鸡蛋,不要用土鸡蛋,普通鸡蛋蛋白多,15分钟/40度/速度4打发鸡蛋,打发后的鸡蛋糊相当浓稠,提起蝴蝶棒,蛋液缓慢滴落。如果打发好的蛋液还没有达到这个状态,可以适当再加1-2分钟/37度/速度3

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤4
  5. 加入过筛后的米粉,3秒/速度3

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤5
  6. 加入油和牛奶的混合物。我因为手工搅拌过,已经油奶交融😏,3秒/速度3拌入到蛋糊中

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤6
  7. 将蛋液倒入六寸活底圆模,盖上保鲜膜(为了防止水滴落)

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤7
  8. 主锅加水800克,40分钟/Varoma/速度1

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤8
  9. 蒸出来啦

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤9
  10. 出锅

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤10
  11. 出锅,撕去油纸

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤11
  12. 出锅,哎哟,太香了

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤12
  13. 享用吧

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤13
  14. 我是白菊,我是美善品顾问,欢迎和我一起千亿国际娱乐_千亿国际qy8.vip_千亿城娱乐官网注册【千亿指定】。更多食谱在我的千亿国际娱乐开户群内分享。

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤14

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美善品-蒸紫米糕的答疑

  • 与你同行-10  19天前  
    1
    蒸的时候模具底部需要锡纸包一下么?不包会湿底么?
    作者回复 19天前  
    不需要的
  • KateXu1003  21天前  
    1
    可以做好面糊倒进模具里放冰箱第二天早上再蒸吗?
    作者回复 21天前  
    不能。必须马上蒸
  • 粒粒灰  1个月前  
    1
    请问糖什么时候加呢
    作者回复 1个月前  
    谢谢提醒。糖是和蛋一起加
  • 笼里兔  4天前  
    0
    蒸好以后,底下半层没发起来,上面半层发起来了是什么原因啊?
    作者回复 4天前  
    原因很多,可能蛋糊不稳定,可能没蒸熟透。再回想一下每一步都达到状态了吗?状态比时间更重要
  • linxianer  30天前  
    0
    我想问最后两步倒入黑米粉和牛奶玉米油的时候,蝴蝶棒要拿掉还是继续插着呢?我今天拿掉了好像没有拌匀
    作者回复 30天前  
    没有说拿掉啊?
  • 小雅1123  1个月前  
    0
    您提到的油是黄油还是橄榄油呀?
    作者回复 1个月前  
    橄榄油会有点味道,一般不建议。可以使用色拉油,玉米油,黄油也可以,不过要提前融化
  • 手机用户0237_bqrn  1个月前  
    0
    黑米是不是要预先泡好晾干了。我按您的配方,墨米没有泡也没有洗过,想想一定是错了,做出来的蛋糕还不到10分钟,蓬松的状态马上缩下去变小了,这是为什么呢?
    作者回复 1个月前  
    不需要泡。至于洗,洗完立刻晾干也就是干米。
  • 神仙pomelo  1个月前  
    0
    没有黑米,全用粘米粉可以吗?
    作者回复 1个月前  
    可以的
  • Rosy Yan  1个月前  
    0
    请问米要晾多干呢?
    作者回复 1个月前  
    晾干啊,亲
  • Vivian_Fang  1个月前  
    0
    模具的地盘是放在硅油纸上面吗,如果是下面,纸搞不平整诶
    作者回复 1个月前  
    那就不放好了。放油纸主要为了脱模方便。放在模具里面的

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